盛偉永，從事茶葉加工30余年，手工制茶的實操經(jīng)驗非常豐富，精通扁形綠茶的加工技術，對“大佛龍井”的制作便是游刃有余，現(xiàn)任新昌縣群星茶業(yè)有限公司技術部經(jīng)理。
自從1988年學習龍井茶炒制以來，一直在傳承與創(chuàng)新之間琢磨龍井茶炒制工藝，與茶葉專家一道攻克龍井茶分段加工技藝，開創(chuàng)了龍井茶炒制的嶄新工藝。盛偉永的老家在鏡嶺鎮(zhèn)冷水村寺下坑自然村。上世紀80年代后期，新昌縣開始發(fā)展龍井茶。盛偉永也在1988年開始學習手工龍井茶炒制技術。1990年3月，盛偉永正式師從他父親的摯友翁永泉先生學習正宗的龍井茶炒制技術。
翁永泉先生是西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)翁家山人，對學生十分嚴格。盛偉永和弟弟盛毅永等人跟著師傅踏踏實實地學習，從攤青、殺青，到炒制、輝鍋，每個環(huán)節(jié)都細心琢磨。盛偉永回憶起那段日子，仍充滿感慨：“那時候，和我弟弟經(jīng)常一炒就是一天一夜，要炒完100多斤鮮葉。手掌里燙出血泡還接著炒，血泡破了，磨成繭子，就好了?！备冻隹傆谢貓?。盛偉永終于在苦練中掌握了技巧，炒出了比同行更好的茶葉，在當時的新昌茶葉市場上打響了名頭，價格都比別人要高20%左右?！?/p>
2010年新昌縣群星茶業(yè)有限公司創(chuàng)辦后，盛偉永就掌管技術部，成了公司的技術骨干和支撐。2013年8月，浙江省團隊科技特派員新昌茶葉團隊提出了分段加工的思路——春茶殺青后冷藏保鮮，過段時間再進行輝鍋。這一思路在群星茶業(yè)進行實踐，盛偉永和弟弟盛毅永成了具體執(zhí)行者，并根據(jù)實踐結果提出自己的建議方案。在茶葉專家和炒制高手的密切配合下，一種有別于傳統(tǒng)、擁有自主知識產(chǎn)權的龍井茶炒制工藝——“扁形茶分段加工技術”終于成型。肖強說：“盛偉永不但技術過硬，還善于思考。我到全國各地講課的時候都喜歡請他去做實操老師?！?/p>
2019年盛偉永還共同參與設計了省內(nèi)第一條龍井茶鮮葉清洗線，主導了龍井茶仿手工生產(chǎn)線的設計、安裝、生產(chǎn)。正是因為有了這樣精益求精的“工匠精神”，群星茶業(yè)的產(chǎn)品質量不斷提升，營銷業(yè)務迅速增長。該企業(yè)的自主品牌“百鳥崢茗”大佛龍井開始出現(xiàn)在機場、高鐵等高端市場終端，其產(chǎn)品在2020年第十屆“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質量推選活動中，榮獲特金獎。
功夫不負有心人!此次盛偉永入列“國茶工匠·人物推選——制茶大師第五批綠茶類”名單，可謂是實至名歸，也是我們新昌大佛龍井茶匠的驕傲~
來源：中國大佛龍井
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